----Entre viejas recetas rescatadas de libros de Historia de Chile, baúles de recuerdos con hojas manuscritas de antiguas señoras se rescato esta vieja receta que queremos compartir con UD

---------------••• Faisán con Requesón y Ciboulette •••

> Ingredientes
- 1 Unidad de Faisán
- 200 Grs. De Requesón
- 1 Atado de Ciboulette
- 250 Grs. De Champiñones
- 1 unidad de Cebolla
- 100 cc de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de pimienta entera
- 1 cucharada de orégano fresco
- 1 cucharada de salvia fresca

> Preparación
--Limpiar cuidadosamente el faisán sacando especialmente los restos de pluma, deshuesar y solo dejar los huesos de alas y muslos, adobar durante 12 horas con las hierbas y el aceite, luego sacar del adobo y rellenar con el queso y el Ciboulette. Calentar en una olla un poco de aceite y dorar por todos lados moviendo constantemente, agregar la cebolla picada dejar cocinar algunos minutos, agregar un buen vino blanco y cocinar hasta que este tierna durante 1 hora aproximadamente.