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Sauvignon Blanc

KLIMA UND Rodebedingungen

Klima: Moderate Regen von Winter und Frühling wich einen besonders heißen Sommer 2007, die die Ernte der weißen Trauben fortgeschritten, dass bereits einen sehr ausgeglichenen Reif erreicht hatte.

Ernte: Die Trauben wurden von Hand voll gesammelt. Die Ernte fand in sehr gutem Zustand zwischen dem 28. Februar und 30. März. Obst kam fast vollständig Casablanca-Tal, mit einem kleinen Beitrag von Leyda, Süß- Tälern und für ihre herausragende Produktion von weißen Sorten anerkannt. Das technische Team von Önologen Los Vascos überwacht diese Weinberge entlang der Stufen der Beschneidung, Entwicklung und vor allem der Ernte.

Weinbereitung und ALTERNDE

Ausbeute: 10 Ton / Ha
Weinbereitung Ernte beginnt, sobald die Trauben optimale Reifegrad, Gesamtsäure und wahrscheinlich Alkohol erreicht haben. Dann werden die Trauben in den Sortiertisch klassifizieren und dann abgekühlt Art und Weise auf die Prozesse des Pressens und Klärung zu geben.
alkoholische Gärung: Edelstahl, unter kontrollierten Temperaturbedingungen im Bereich zwischen 12º und 14ºC
Bottling Datum: Geplante zwischen Juni und September 2007
Gesamtsäuregehalt: 4,0 g / l
pH-Wert: 3,3
Alkohol: 12,8 ° vol.

VERKOSTUNG

Dieser Sauvignon Blanc hat eine helle Farbe mit schönen grünen Reflexen. Die Nase gibt Aromen von traditionellem boxwood, Früchte wie Birne, Ananas und grünen Apfel, pflanzliche Noten als ciboulette. Am Gaumen ist er frisch, saftig und ausgewogen mit guter Persistenz. Trauben von Casablanca und Leyda bringen Eleganz und Noten von mineralischem Charakter auf den Wein.

Dieser Wein soll, während noch jung getrunken werden, obwohl sie für ein oder zwei Jahre gelagert werden. Als Vorspeise ist eine hervorragende Paarung für alle Arten von Meeresfrüchten und Salaten mit weichen Dressings. Es muss eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden und ist ideal bei einer Temperatur zwischen 10 ° und 12 ° C.

VIELFALT
100% Sauvignon Blanc

Hinweis: Als unser Gast haben Sie Zugang zu Sonderpreisen auf Wein aufgelistet nach Hause zu nehmen.