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Chardonnay

  • Warehouse and Wines 028

KLIMA UND BEDINGUNGEN DER ERNTE

Klima: mäßig Winterregen und Frühlings wich einem besonders heißen Sommer 2007, die den weißen Traubenernte, die bereits eine sehr ausgewogene Reife erreicht hatte fortgeschritten.

Ernte: Die gesamte Frucht wurde von Hand geerntet. Die Ernte fand in sehr gutem Zustand ohne ED zwischen dem 28. Februar und 3. April. Etwa die Hälfte der Trauben wurde von den Basken gewachsen, während der Rest wurde von den Weinbergen in den kühlen Tälern von Casablanca und Leyda gekauft, sowohl für ihre hervorragende Produktion von Weißweinen anerkannt. Das technische Team von Winzern Die Basken überwachte diese Weinberge entlang der Schritte des Rebschnitt, Entwicklung und vor allem während der Ernte.

WEIN-UND AUSBAU

Ausbeute: 10 bis 13 Tonnen / Ha
Vinifikation: Die Ernte beginnt, sobald die Trauben ein optimales Niveau der Reife, Alkoholgehalt und Gesamtsäuregehalt erreicht ist. Dann werden die Trauben in der Sortiertabelle, sortiert und dann abgekühlt, um so den Preß-und Klärungsprozesse geben. Alkoholische Gärung: In Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturbedingungen im Bereich zwischen 14 º und 18 º C.
Datum der Abfüllung: Zwischen Juni und September 2007
Gesamtsäure: 4,2 g / LPH: 3,3
Restzucker: 2,1 g / l
Alkoholgehalt: 14 ° vol

Verkostung

Dieses Getreide hat eine helle, durchscheinende Farbe, mit goldenen Reflexen. Die Nase ist fruchtig Explosion der grüne Banane, Melone, Grapefruit und exotische Früchte, die mit klassischen Noten von Haselnüssen Chardonnay verschmolzen sind. Es ist reich an den Mund, frisch und angenehm fruchtig; gute Struktur und ein langer Abgang. Dies sollte jung getrunken Chardonnay sein. Perfekt als Aperitif, begleitende Austern, weißem Fleisch oder Käse. Sollte eine Stunde geöffnet werden, bevor an einem idealen Temperatur zwischen 10 ° und 12 ° C serviert

VIELFALT

100% Chardonnay

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