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KLIMA UND Rodebedingungen

Klima: Eine Feder mit reichlich Regen erlaubt wesentlich Sommer Bewässerung reduzieren. Irgendwann machte übermäßige Hitze Angst um die Integrität der Ernte, vorübergehend die normale Entwicklung der Trauben zu verhindern und in einigen Trauben isoliert Taschen der Austrocknung zu erzeugen. Zum Glück, ein kühles, bedecktes Wetter herrschte während der Ernte.

Ernte: Die Beere Entwicklung folgte einem sehr langsamen Verlauf. Die Ernte dauerte vom 14. März bis 20. April und wurde in einem sehr methodisch, mit großer Anzeige von Schnitter gehalten, um sicherzustellen, dass jedes Viertel dort Hand bei optimaler Reife geerntet wurden.
Weinbereitung und Alterung

Weinbereitung und ALTERNDE

Ausbeute: 10,5 ton / ha oder ungefähr 75 hl / ha
Weinbereitung: Nach der Ankunft wurden die Trauben entrappt und zerdrückt. Die Fermentation wurde in Edelstahl Temperatur gesteuert zwischen 25 und 27 ° C, gefolgt von einem Einweichung Zeitraum von ca. 15 Tagen durchgeführt. Der Wein wurde für 14 bis 16 Monate in Edelstahltanks im Alter von vor der Endmontage, so dass eine homogene Qualität für die Abfüllung zu erhalten.

Ausbeute: 10,5 ton / ha oder ungefähr 75 hl / ha
alkoholische Gärung: In Edelstahl mit kontrollierten Temperatur (25-27º C) mit ausgewählten Hefen und traditionellen Remontag.
Einweichzeit: 12 bis 18 Tage nach der Gärung.

malolaktische Fermentierung in Edelstahltanks.

Alterung: In Edelstahltanks für 14 bis 16 Monate.

Bottling Datum: Juli 2006

Alkohol: 13,8%.

Gesamtsäuregehalt: 3,4 g / l Schwefelsäure.
pH-Wert: 3.7.

Restzucker 1,6 g / l

VERKOSTUNG

Schöne rubinrote Farbe von mittlerer Intensität. Aroma reife Aromen von Erdbeere, Johannisbeere und schwarz durch einen angenehmen Hauch von Marmelade und Schokolade begleitete Kirsche. Am Gaumen ist er frisch, weich, konsequent und sehr fruchtig, mit einem leicht würzigen Abgang.

Es ist ein Wein von Medium, ausgewogen und mit reifen Tanninen und diskreter Struktur, die es leicht zugänglich zu machen. Sie können trinken gern gesehen jetzt oder für drei oder vier Jahre halten

VIELFALT


100% Cabernet Sauvignon

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